Cual es la intension del Blog?

El proposito de este blog es simple, presentar una serie de opiniones personales sobre los servicios, calidad y sabor de la comida servidas en los varios restaurantes, cafes, confiterías y puestos de comida en la ciudad de La Paz. Espero que eso ayude a los dueños de restaurantes a prestar mas atención a los detalles, y a los comensales paceños a exigir mejor calidad de servicios.

Semanalmente levantare un comentario sobre un restaurante visitado. Intentare hacerlo de la forma objetiva, sin embargo el lector debe reconocer que son opiniones personales. Mis observaciones se basaran en los siguientes aspectos: atención, comida y precio, calificando estos tres aspectos de acuerdo a una escala de 1 a 10, siendo uno lo peor y diez lo mejor.

El blog abarcara lugares de comida, desde comida callejera hasta los restaurantes de renombre en la ciudad, cafes, confiterias etc.

14 abr. 2011

Anticuchos

Esta semana presentare un review distinto. Hablare de los anticuchos. Debido a la simplicidad de la comida y al ser normalmente comida de la calle. Hablare de dos caseras de anticuchos. La que se ubica en la Calle 15 de Calacoto (casera 1) y la segunda la casera que se ubica en la esquina de la 20 de Octubre y Aspiazu (casera 2).

Casera 1, Calle 15 de Calacoto

Comida: 5

Precio: 4

Atención: 4


Casera 2, Aspiazu y 20 de Octubre

Comida: 6

Precio: 4

Atención: 5


Comida

El anticucho es una brocheta de carne de corazón de res con dos papas que puede ser condimentado con un “aji” de maní. El anticucho solía venir en un alambre como una brocheta, pero últimamente de lo dan en un plato.

Casera 1, calle 15 de Calacoto

Para ser directo, estos anticuchos no son muy buenos, los pedazos de carne son pequeños y fibrosos, no muy bien sazonados y por lo general poco cocinados, el aji no tiene mucho sabor y para terminar las papas pequeñas (eso no es una desventaja).

Casera 2, Av. 20 de Octubre y Aspiazu

En este caso los anticuchos son mejores. Los pedazos de carne son mas grandes, bien sazonados, las papas son pequeñas y por lo general te los dan bien cocidos.

En este caso solo comí un anticucho simple en cada casera, pero los puedes pedir dobles, y, si como en mi caso no eres muy amigo de la papa, puedes pedirlo con una sola papa o sin papa, en ese caso te deberían dar un pedazo de carne mas, ojo.


Precio

Pese a que los anticuchos son ricos y nunca caen mal al terminar la noche. El precio no los justifica. Son pequeños y caros, cada anticucho cuesta 6 Bs. debido a su pequeño tamaño uno nunca es suficiente y pagar 12 Bs. o mas por poca comida no es muy lógico. Yo los como mas que nada por antojo. Por esa cantidad de plata puedes comprarte una hamburguesa con papas en cualquier puesto callejero (espero hacer un review de esas hamburguesas eventualmente).


Atención

Al ser este el primer review que hago sobre comida callejera, es difícil poder describir todo con facilidad, por lo que lo are simple y directo. La casera “1” de la 15 de Calacoto, tiene un puesto móvil y dos bancos de madera, no presta mucha atención a sus clientes y como dije anteriormente sus porciones son pequeñas.

Por otro lado la casera “2” de la Aspiazu tiene un puesto un poco mas elaborado, además de dos bancas de madera, algunos asientos de plástico y toda la mesa donde ella trabaja. La casera es mas amigable y por lo general hay un buen numero de personas esperando para comer, debido al motivo común de la espera, siempre puedes empezar una amena charla mientras esperas tus anticuchos.

Generalmente podrás encontrar a las señoras que venden anticuchos en las respectivas esquinas los fines de semanas, de jueves a sábado por la noche. Pero a veces por otros eventos importantes en la ciudad, conciertos, partidos o festejos, las caseras no están. Su presencia es bastante inestable.

Bueno espero que disfruten un par de anticuchos.

Casera 1
Calle 15 de Calacoto
En frente a la Torre Ketal

View Larger Map

Casera 2
Calle Aspiazu, y Av. 20 de Octubre
En la puerta del Colegio Agustin Aspiazu
Sopocachi

View Larger Map

5 abr. 2011

La Comédie, Art - Cafe - Restaurant

Este tal vez sea el mejor review que escriba en el blog, pero lo hago feliz, porque realmente los detalles son los que hacen la diferencia.

Comida: 9

Precio: 9

Atención: 9

Comida

El menú de La Comédie es un menú gourmet, los platos no son los clásicos que encontraras en cualquier restaurante y sin duda alguna una de las especialidades de la casa es el pato.

En mi visita disfrute como entrada de Champiñones frescos al ajillo gratinados, como plato principal de un Confit de Pato y de postre un Mousse du Chocolat. La entrada estaba preparada de una forma delicada, pero sabrosa. Paralelamente la mesa disfruto de un Surtido de Patés Casero, el cual también tenia una deliciosa combinación de patés de diferentes carnes, con pan fresco.

El plato principal, era simple pero sabroso, dos piernas de pato, muy bien preparadas, tanto en gusto como en cocción, la carne literalmente se podía separar del hueso con un simple toque. Como acompañamiento del plato unas papas salteadas y como contraste de sabores una salsa dulce, una combinación exquisita. Entre los otros platos que la mesa disfruto estaba La Pechuga de Pato con Tomillo y Miel, mi sorpresa fue enorme al comprobar la diferencia entre la calidad de la carne de la pechuga en este plato y las patas del plato que yo pedí, sin embargo el sabor estaba presente de una manera totalmente imponente, sin duda es otro plato que vale la pena recomendar. Una trucha a la Plancha, que por su simplicidad estaba muy bien presentada y un bife de chorizo cocido a termino medio.

El porque de la descripción de los distintos platos se debe a que pese a la variedad de los platos, pato, carne, trucha, todos ellos estaba preparados perfectamente y con un contraste de sabores muy bien presentado. Toda la cena fue acompañada con un vino tinto y un par de cervezas.

De igual forma los postres de La Comédie son dignos de comentar, yo me pedí un Mousse du Chocolat, que sin duda alguna debe ser el mejor de la ciudad, si creen que exagero los invito a probar. Pero si tienes ganas de probar un poco mas puedes optar por un Café Gourmand La Comédie, un café espresso con degustación de dos postres. Por ultimo como ultimo punto en la comida debo comentar sobre el café, el espresso de La Comédie es muy bueno y si lo que buscas es degustar un buen espresso te recomiendo asomarte por ahí.

Precio

El menú de La Comédie esta en línea y lo puedes consultar en el link al final del review. Por lo general el costo de un plato principal ronda los 60 a 70 Bs. Las entradas están en un rango de 30 a 45 Bs. y los postres en los 30Bs.

Sobre esos precios tienes que incluir las bebidas, una copa de vino 20 Bs. una botella de 100 Bs. para arriba. Puedes esperar un precio similar por una cerveza y un poco menos por una gaseosa. Sin duda alguna La Comédie no es un restaurante barato. Pero cuando ponderamos la calidad de la comida y mas importante aun el servicio. Los precios son algo en lo que no te quedas preocupado, vale cada centavo.

Atención

Entrar a un restaurante, sentarse en la barra y tomar una cerveza servida por el dueño del restaurante es una señal de que el servicio será bueno. Como preparativo de todas las mesas puedes encontrar una botella de vino de sugerencia, pan y aceitunas como aperitivos.

Una persona encargada de tomar la orden, otra de traer las bebidas y los platos, constante atención del personal para saber si todo esta bien y en orden con la comida. Los platos llegan todos al mismo tiempo. Sin mencionar una visita del chef a la mesa para asegurarse que toda la comida esta bien.

Como lo dije anteriormente, puede ser que el precio sea elevado, pero con comida de calidad y con una buena atención, la cuenta es lo ultimo que te preocupa.

Ya sea para una cena romántica, una cena de trabajo, o simplemente que te quieres tratar bien, sin duda alguna La Comédie es uno de los restaurantes que no te hará quedar mal.

La Comédie
Pasaje Medinacelli 2234,
Sopocachi
La Paz
Telf. 2423561
www.lacomedie-lapaz.com


View Larger Map

1 abr. 2011

Mongos Pub

Como parte de las tareas pendientes que tengo, esta semana presentare un segundo review. En este caso hablare de uno de los bares mas conocidos de la ciudad, pero no me enfocare en las bebidas sino en la comida. Los que me conocen ya adivinaron, este review será de Mongos Pub.

Comida: 8

Precio: 8

Atención: 6

Comida

En esta ocasión opte por uno de los platos mas tradicionales de Mongos, la Hamburguesa de queso. Debo decir que es una hamburguesa muy buena, de tamaño considerable, buena presentación, buen sabor. El hecho de que te permitan escoger el termino de la carne ya dice mucho de la preparación, una elección entre queso cheddar o roquefort es también otro indicador de que no estas comprando una hamburguesa de comida rápida.

La hamburguesa viene acompañada de una porción de papas fritas, que hacen justicia a la hamburguesa, papas frescas recién fritas, bien saladas. Como dije anteriormente el plato es considerable. En otras ocasiones probé otra de las hamburguesas, la Mongos burguer, esta también es una hamburguesa mas que respetable. En fin las hamburguesas en Mongos son muy buenas.

Con respecto a la bebida, al ser un pub puedes acompañar tu comida con una cerveza, un vino o un trago, también puedes acompañar tus tragos con una plato de comida, eso depende de tus intenciones. Pero debo ser honesto, sus tragos “cortos” son un tanto muy cortos. En el ron con coca, casi no se siente el ron, el gin and tonic es mas tonic que gin, pero bueno, cada uno con sus preferencias y una copa de vino o una botella de cerveza nunca te defraudaran.

Precio

El precio de la hamburguesa, manteniendo en cuenta que es un plato considerable es bastante racional 32 Bs. por la hamburguesa con queso, no esta mal. La mayoría de las hamburguesas oscilan entre los 32 y 40 Bs. es mas por lo general los precios de la comida están en ese rango.

La copa de vino esta en 15 Bs., la botella de cerveza en 20Bs. podría decirse que los precios en mongos están dentro de un rango aceptable.

Atención

Bueno este aspecto es difícil, pese a que hoy en día la atención que recibo en montos es buena y amigable, gracias a las frecuentes visitas y algunas veces considerables propinas, se que esto no fue así siempre. Por lo general el personal es atento, pero que no te sorprenda que te pidan desalojar una mesa porque esta “reservada”.

El truco de la “reserva” es un truco que alguien les enseño a varios meseros en La Paz y es lo mas molesto que pueden hacer. Lo que ellos esperan es un grupo, con cara de grandes consumidores o conocidos para darles la preferencia en la mesa y asegurar, propina y una cuenta grande. Su servicio no se basa en la calidad y la atención. Por otro lado debido a que es uno de los bares mas conocidos de la ciudad, cuando esta muy lleno el retraso en la comida puede ser molesto.

Ya sea que tu intención es salir a comer y tomar un par de tragos o empezar la noche con una cena para después continuar con la fiesta. Mongos es un buen lugar y sin duda alguna comerás bien, siempre y cuando logres conseguir una mesa.


Mongos Pub

Calle Hermanos Manchego

www.facebook.com/mongos.pub

View Larger Map

Salteñas Chuquisaqueña

Continuando un poco con la línea del ultimo review, siento que es necesario hacer el review de otra salteñeria. Por eso esta semana presento Salteñas Chuquisaqueña.

Comida: 8

Precio: 6

Atención: 5

Visite el local ubicado en la Plaza Avaroa.

Comida

La salteña es una empanada de carne con masa amarilla y dulce; por dentro el relleno es de carne, uno que otro vegetal y jugo, por lo normal picante.

Las salteñas Chuquisaqueña tienen un relleno ideal, bastante carne, una buena proporción de para y verduras, algo que en mi opinión es importante bastante jugo y la cantidad necesaria de picante. No tienen mucho relleno pero con la cantidad de jugo que contienen son una medida adecuada. La masa de estas salteñas es lo suficientemente dulce dando un buen contraste con el relleno. En fin me parecen buenísimas.

Precio

El tamaño de las salteñas es adecuado con una buena proporción de relleno. Sin embargo estos factores afectan el precio. La salteña Chuquisaqueñas cuesta 5Bs. Son mas caras que otra salteña, pero son mas sabrosas, por lo que creo que la diferencia en precio es aceptable.

Atención

Dentro del aspecto de atención. El local de las Salteñas Chuquisaqueña es mucho mas pequeño, lo que lo hace un poco mas incomodo. Sin embargo debido a su ubicación, si no hay espacio en el local uno puede salir a disfrutar de su salteña a la plaza y al aire libre. Al igual que otras salteñerias, el tiempo de atención depende de la disponibilidad de salteñas y cuando hay mucha demanda es inevitable la espera por un salteña caliente y recién salida del horno.

Salteñas Chuquisaqueña

Plaza Avaroa, Av. 20 de Octubre,

Entre Pedro Salazar y Rosendo Gutiérrez

Al lado del Café Alexander

Telf. 2432581

View Larger Map